紫薯罗圈面包

编辑:聪颖网互动百科 时间:2020-05-25 22:24:05
编辑 锁定
本词条缺少信息栏名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
紫薯罗圈面包是以紫薯为主料的一道菜品。

紫薯罗圈面包材料

编辑

紫薯罗圈面包用料

紫薯罗圈面包辅料

紫薯罗圈面包调料

紫薯罗圈面包紫薯罗圈面包的做法

编辑
紫薯泥:紫薯2个
冷藏老面种:高筋面粉500克、酵母粉2克、牛奶325克(一次性做多点,可以保留到下次用)
主面团:高筋面粉160克、白糖60克、盐3克、牛奶60克、鸡蛋40克、酵母粉10克、黄油30克
1.将酵母溶于温热牛奶中,然后和其他中种材料混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放温暖处发酵1小时,然后放冰箱里冷藏过夜
2.将冷藏老面面团取200克撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放入面包机,全部材料混合成光滑面团后,加入黄油,循环两次生面团程序,揉至扩展阶段
3.将面包机拔下插头,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可
4.瘦身减气,搓圆中间发酵10分钟,将面团擀成长方形
5.然后铺上紫薯泥,然后卷起来,捏紧缝合口,然后用利刀将面团切成2厘米厚
6.将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大(约40分钟),发酵好后在表面涂上蛋液,进烤箱即可
[1] 
参考资料
词条标签:
食品 生活