烧汁羊排配杂蔬

编辑:聪颖网互动百科 时间:2020-01-28 12:17:57
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脊背小切两片,进口超市就有卖的,用黑胡椒面3g、盐 3g,均匀地涂抹两面之后,腌制15分钟。全部的配菜,蘑菇、芦笋、蒜、小西红柿,鲜迷迭香,洗净备用。
中文名
烧汁羊排配杂蔬
主要原料
羊背脊
杂    蔬
金针菇
金针菇
蒜蓉
腌肉
黑胡椒面

目录

烧汁羊排配杂蔬食材

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脊背两片,用黑胡椒面3g、盐 3g。
全部的配菜,蘑菇、芦笋、蒜、小西红柿,鲜迷迭香

烧汁羊排配杂蔬制作方法

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1、脊背小切两片,进口超市就有卖的,用黑胡椒面3g、盐 3g,均匀地涂抹两面之后,腌制15分钟。
2、全部的配菜,蘑菇、芦笋、蒜、小西红柿,鲜迷迭香,洗净备用。
3、烧开水一锅,加入3-5g盐,1茶匙橄榄油或色拉油,将蘑菇、芦笋青豆,过水氽烫3分钟,盛出沥干水分备用。
4、2只独头蒜切成蒜蓉,加入迷迭香碎。
5、加入3大勺自制烧汁,2茶匙色拉油,少许盐、糖、黑胡椒面及黑胡椒颗粒,调成碗汁,备用。
6、锅中放少许橄榄油,油温4成热,少许冒烟,下入蒜片,爆香。
7、下入脊背小切中火先迅速地煎下两面,封住汤汁,然后转小火一面煎1分钟,然后盛出备用。
8、将蘑菇和青豆放入锡纸包好的碗中,加入少许盐、黑胡椒面,1-2茶匙煎脊背小切剩下的油,搅拌均匀,放入烤箱烤10分钟(有温度设定的烤箱180度10分钟)。
9、将脊背小切放在锡纸上,两面都刷上碗汁,用锡纸包好,烤箱烤8分钟。(有温度设定的烤箱200度8分钟)。盛出装盘即可。
10、没有烤箱的,羊肉多煎一下,每面煎2-3分钟,煎至两面微黄后,盛出。然后另起锅,将碗汁倒入,烧开后,将烧汁淋在羊肉上即可。
词条标签:
食品 菜品